用材朝天椒适当猪后腿肉适当生抽小粉盐
流程1将生猪肉清洗，前腿肉胖瘦分离出来，切成片
流程2将切完的猪瘦肉放进小粉，盐，生抽腌渍
流程3切辣椒，
流程4开枪，热锅。把刚刚切完的白肉立即放进锅中(白肉少，能够先放点植物油在锅中，9成热再放白肉)，待冒油后(油过多能够取下一部分)，将猪瘦肉倒入油爆，炒至掉色所有超过，锅中剩余油
流程5用剩余的油炒辣椒，刚刚腌猪肉感觉盐放多了，此刻就不必加盐了，如果很少，能够放一点点盐炒辣椒
流程6辣椒炒软后，也就是熟透后，把刚刚抄起来的肉放进，一起火灾炒一分钟
流程7熄火，摆盘，大获全胜!
主要材料柿椒2个、猪里脊50克
调味品蒜2瓣、生抽酱油2汤勺、酱油1汤匙、食用盐1/3汤匙、味精1/2汤匙、花椒面1/2汤匙大豆油2汤勺
青椒炒肉流程1辣椒清洗，用力掰成小瓣，里脊切片状，蒜头拍碎切末
流程2低火，炒菜锅倒大豆油，待油煮沸后，放小肉，炮制掉色，变大蒜泥
流程3出香气后添加柿椒，倒进生抽老抽煸炒两下，加花椒面，再次爆锅，加味精，食用盐*终再煸炒匀称就可以起锅
1/5将辣椒用水清洗干净沥干水分完去蒂和籽，切割成1厘米长的细条，
肉切割成丝，放进碗里用点汤粉、生抽翻拌，置放一会进味，
姜切割成末，葱切割成葱段，蒜切一片
2/5炒菜锅烧开加食用油，油烧先放郫县豆瓣酱炒出香味，
3/5放丝袜高跟鞋炒匀，放葱段和生姜沫、大蒜炒匀，
4/5放辣椒丝炒匀，多炒一会，放生抽、盐、炒匀，
5/5再放味精炒匀，就可以盛到盘内上菜了
留意熟度，郫县豆瓣酱不能炒糊，爆锅出香气就可以。
盐的是多少依据本人口感加上。
